Verankerung des handwerklichen Könnens
Der Geschäftsführer von Salaisons Bentz ist ein Handwerksingenieur, der aus der vierten Generation von lothringischen Wursthandwerkern stammt. Mit der Unterstützung von Frauen und Männern, die ihren Beruf lieben, wird ein althergebrachtes handwerklichen Könnens weitergeführt. Die Rezepte werden in Verbindung mit dem lothringischen Terroir entwickelt. Salaisons Bentz engagiert sich auch auf lokaler Ebene, insbesondere durch La Lorraine Notre Signature und Interporc Grand Est für die Entwicklung von lokalen Produkten, die zu 100 % aus unserer Region stammen. 
Heute wird das Unternehmen von der vierten Generation von Metzgern geleitet, die das überlieferte handwerkliche Können weiterführen. Nachdem wir durch unseren schmackhaften Kochschinken berühmt geworden sind, haben wir unsere Erfahrung genutzt, um unsere Produkte zu diversifizieren. Die von uns entwickelten Rezepte sind mit dem lothringischen Terroir verbunden. Stolz und unserer Identität verpflichtet, haben wir mit den über Buchenholz geräucherten Produkten (Speck, Kassler, Wurst, Nacken, Schulter usw.) oder auch der berühmten lothringischen Fuseau lorrain (getrockneter Schweinewurst) die unverzichtbaren Produkte dieser Gastronomie hergestellt. Aber nicht nur das: Wir ehren dieses Erbe und seine Erzeuger, indem wir in unsere Produkte neuartige Geschmacksrichtungen wie Bärlauch, Bergamotte, Gris de Toul oder Mirabelle einfließen lassen. Wir engagieren uns für unsere Region durch unsere Produkte und sind es auch im Kollektiv. Unser derzeitiger Geschäftsführer, Jean-François ANTOINE, war der Initiator der Gründung der Bannermarke La Lorraine Notre Signature. Es handelt sich um ein kollektives Vorgehen, um das lothringische Erbe hervorzuheben, die Geschmäcker, das handwerkliche Können und die Wirtschaft der Region aufzuwerten und dabei ein Pflichtenheft einzuhalten. Die Produkte müssen in Lothringen hergestellt werden und ein Maximum an Rohstoffen aus diesem Gebiet aufweisen.
Da wir in die Wirtschaft unserer Region investiert haben, entwickeln wir seit 1999 einen Kochschinken, der zu 100 % aus unserer Region stammt. Auf eigene Initiative haben wir den Lothringer Kochschinken auf den Markt gebracht. Im Jahr 2006 wurde der Kochschinken mit der Schweineproduktionskette Lorraine Qualité Viande vermarktet und von ihr betreut, aus der heute Grand Est qualité Viandes geworden ist. Dieses einzigartige Produkt stärkt unsere lokale Verankerung und macht unseren Unterschied aus, wir sind derzeit die einzigen, die es auf dem Markt anbieten. Unsere gesamte Produktion wird von einem Dutzend Mitarbeitern in unseren Räumlichkeiten im Zentrum Lothringens in der Nähe von Nancy hergestellt. Es liegt uns am Herzen, dass Sie die Geschmäcker unserer Region entdecken, um mehr über unsere Produkte zu erfahren:
Kochschinken Geräucherte Produkte Gekochte Produkte für Rotisserie und BBQ-Grill Regionale Spezialitäten Würste Gepökelte Produkte und Fleisch zum Verarbeiten
