Les saucisses et saucissons
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La saucisserie

Fiche produit

Les produits de saucisserie ne sont fabriqués que depuis récemment par Salaisons Bentz.
Nous retrouvons l'emblématique fuseau lorrain. Il s'agit d'un saucisson sec moelleux fumé fabriqué depuis le XVIIème siècle en Lorraine. A cette époque les "chaircutiers" lorrains avaient acquis une sérieuse réputation de bien savoir mayencer (saler et fumer) les viandes. L'enveloppe utilisée est un boyau naturel de porc nommé "fuseau".
La Couronne Lorraine® est issue de la gastronomie du sud de la Lorraine, plus exactement des Vosges. Nous l'avons ici dans sa version nature, en forme courbe et droite (plus facile à trancher).
Saucisserie
Code Désignation produit Poids/pièce (kg) Colisage D. L. C. (jours)
Poids (kg) Pièce(s) Cond. (jours)
635 Saucisse cuire sup. fumée pur porc 90g VPF ** LLNS *** env. 1,8 x 20 S/V x 6 30
634 Saucisse cuire sup. fumée pur porc 180g VPF ** LLNS *** env. 1,6 x 9 S/V x 6 30
636 Saucisse cuire sup. fraiche pur porc 300g VPF ** LLNS *** env. 1,8 x 6 S/V x 6 20
741 Fuseau lorrain VPF OGE * LLNS *** env. 1 x 1 - x 10 60
740 Saucisson lorrain Pur porc VPF OGE * LLNS *** env. 0.35 x 1 - x 30 60
770 Saucisson cuit à l'ail (1) VPF ** LLNS *** env. 1 x 1 S/V x 10 30
782 Saucisson JB cuit fumé Couronne Lorraine VPF ** LLNS *** env. 1 x 1 S/V x 10 30
796 Saucisson JB cuit mirabelle Couronne Lorraine VPF ** OGE * LLNS *** env. 1 x 1 S/V x 10 30
787 Saucisson JB cuit fumé Bâton Lorrain VPF ** LLNS *** env. 1 x 1 S/V x 10 30
773 Sauciss JB cuit mirabelle Bâton 500g VPF ** OGE * LLNS *** env. 0,5 x 1 S/V x 15 30
776 Saucisson JB cuit fumé ail des ours Bâton VPF ** LLNS *** env. 1 x 1 S/V x 10 30
* OGE : Origine Grand Est
** VPF : Viande de Porc Française
*** LLNS : La Lorraine Notre Signature
(1) : existe en version fumée

Origine des viandes

Tous nos produits sont a minima élaborés à partir de viande de porcs nés, élevés et abattus en France.

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