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Trucs & astuces

Proportions

Comptez 40 à 60 personnes par jambon selon qu'il accompagne d'autres mets ou qu'il est mangé en plat principal.

Réchauffer un jambon

Réchauffez votre jambon au four. Emballez le dans un papier aluminium, ou arrosez régulièrement. Compter 20 à 25 min par kg de jambon à four thermostat 3 (80°C)

Cuisson d'un jambon frais salé



Conservation d'un produit cru fumé

Bien emballer le produit dans un torchon et le placer au réfrigérateur.